畜牧業正面臨來自立法和消費者不斷增加的壓力，他們要求畜牧生產提供可持續的肉類、蛋類和奶制品。這帶來了新的挑戰：即如何在減少碳排放量的同時保證動物的健康和福利，如何在減少抗生素使用量的同時提高生產效率，以及如何在保持經濟競爭力的同時提高生產質量。微量礦物質，如銅 (Cu)、鐵 (Fe)、鋅 (Zn) 和錳 (Mn) 等是動物機體必需的微量營養素，不僅有助于提高動物的生產性能，而且對獲得具有良好繁殖力、健康或免疫力的動物個體以及較高質量的最終產品來說都是必要的。

　　商品日糧通常添加無機形式的微量礦物質。這是一個很容易的選擇，因為法律仍然允許高水平添加無機微量礦物質，而且它們的價格低廉。無機微量礦物質的生物利用率較低，需要添加較高的劑量才能滿足動物的營養需求。這通常會導致日糧配方不平衡和環境污染。添加生物利用率更高的有機微量礦物質可能會提供一種更好的解決方案來維持生產的可持續性，因為這種選擇對飼料生產鏈中的所有利益相關者，甚至終端消費者都有益。

　　1 生產鏈的可持續性在預混料生產中，從健康角度出發，有機微量礦物質更能確保安全。無機微量礦物質通常含有很多直徑小于 100 μm 的細顆粒，工作人員如果吸入這種細顆粒，可能會對他們的肺部造成傷害。Pancosma 公司生產的無塵甘氨酸鹽，使用起來更安全，有助于工作人員的福利。

　　飼料成本是畜牧生產中成本最高的部分，因此確保以最佳的成本效益比配制日糧很重要。無論成本如何，無法提供足夠投資回報率的微量礦物質都是昂貴的。研究表明，銅、鋅、鐵和錳等礦物質與氨基酸和多肽結合可以提高這些微量礦物質的生物利用率，從而在產奶量、生長、組織沉積、繁殖和總體健康方面提高牲畜的整體生產性能。另外，有機微量礦物質較高的生物利用率可以在日糧礦物質添加量減少 50％的情況下保持牲畜原有的生產性能。

　　我們預計，使用有機微量礦物質可以使動物在輕松發揮其遺傳潛力的同時將微量礦物質的補充和排泄最小化。

　　盡管微量礦物質不會直接影響動物的生產質量參數，但仍會對其有一定影響。鐵，作為抗氧化系統的一部分，其含量會影響紅肉的顏色；銅、鋅和錳對細胞完整性至關重要，特別是可以減少屠宰后肉的滴水損失。在乳制品行業，有機鋅的使用降低了奶牛的體細胞數，從而提高了牛奶的利潤，為消費者提供更安全的產品。

　　必需微量礦物質在滿足動物基本生理需求的同時，可以減少與微量礦物質缺乏有關的疾病的發病率，從而有利于動物福利。

　　微量礦物質可在組織中沉積，符合聯合國人類健康計劃，該計劃鼓勵在肉類產品中積累微量礦物質，以滿足人類的特殊需求。

　　2 減少對環境的影響由于大量補充，肥料中富集的礦物質會在土壤中積累，可能會給植物和微生物帶來中長期毒性風險。例如，如果不減少鋅漿的用量，120 年后其在土壤中的濃度將達到 200 mg/kg 左右。土壤中銅和鋅的濃度即使較低 ( 分別為 30 mg/kg ～ 50 mg/kg和 100 mg/kg ～ 200 mg/kg)，土壤微生物的活性和質量也會受到不利影響。降低微量礦物質的添加水平是延長該時間范圍并最大限度降低環境影響的關鍵。

　　有機微量礦物質可減少胃腸道的拮抗作用，從而提高它們的生物利用率。比較甘氨酸硫酸鹽的生物利用率的研究表明，使用有機微量礦物質取得了良好的效果，同時還可讓動物保持與使用無機微量礦物質至少相同的生產性能。Manner 等發現，使用有機微量礦物質，仔豬對礦物質的吸收率提高了 31.1％。Spears 等發現，存在強拮抗劑時，反芻動物對有機微量礦物質的生物利用率幾乎能翻一番。攝入少意味著排出少。這種極佳的吸收率意味著可以在維持甚至提高動物生產性能的同時減少有機微量礦物質的添加量。

　　3 應對新挑戰有機微量礦物質具有較高的生物利用率，這意味著它們可以應對立法提出的新挑戰，即在減少礦物質攝入和排出的同時維持動物的健康和福利。隨著立法和消費者施加的壓力越來越大，有機微量礦物質也變得越來越重要。這些添加劑可為處理產品的工人提供安全保障，積極支持生產鏈的可持續性；在降低添加劑成本和減少添加劑使用量的同時提高生產性能，最大限度地提高投資回報率。最后，有機微量礦物質的生物利用率可降低對環境的影響，減少導致土壤污染和長期毒性風險的無機微量礦物質的用量。

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